ご飯類と食後血糖値の上がり方

私は、いろんな食物や料理を食べて血糖値を測定しました。
最初は部下に協力してもらったりしましたが、空腹時血糖値が低い人は
食後血糖値の上昇も低く、少し上昇しても、すぐに下がってしまいますので
ピークがわかりにくかったので、ピークが高くなりやすい糖尿病の方にと
考えましたがインスリン、薬の影響も強くでるので止めました。
一番いいのは空腹時血糖値が90～110の高い方がピークがわかりやすかったので
私の食後血糖値を測定していきました。

参考データ

精白米ご飯160g
食事前89、食後30分後132、食後45分後156、上昇数67

玄米ご飯160g
食事前96、食後30分後123、食後45分後127、上昇数31

精白米ご飯160g＋めかぶ50g
食事前110、食後30分後117、食後45分後107、上昇数7

精白米ご飯160g＋茹でにがうり100g
食事前87、食後30分後106、食後45分後115、上昇数28

精白米ご飯160g＋胡瓜の酢物50g
食事前93、食後30分後146、食後45分後166、上昇数73

精白米ご飯160g＋鯖の塩焼き70g
食事前96、食後30分後116、食後45分後140、上昇数44

精白米ご飯160g＋鶏肉の唐揚げ100g
食事前110、食後30分後119、食後45分後158、上昇数48

精白米ご飯160g＋魚フライ80g
食事前99、食後30分後133、食後45分後133、上昇数34

精白米ご飯160g＋トンカツ130g
食事前102、食後30分後111、食後45分後140、上昇数38

精白米ご飯160g＋レタスサラダ100gポン酢
食事前79、食後30分後148、食後45分後175、上昇数98

精白米ご飯160g＋レタスサラダ100g酢油ドレッシング
食事前108、食後30分後119、食後45分後124、上昇数16

精白米ご飯160g＋牛乳100ml
食事前85、食後30分後122、食後45分後177、上昇数92

精白米ご飯160g＋じゃが芋の煮物80g
食事前98、食後30分後168、食後45分後179、上昇数81

精白米ご飯160g＋ファイブミニ100ml
食事前105、食後30分後171、食後45分後173、上昇数68

うな丼（精白米ご飯160g）
食事前88、食後30分後114、食後45分後130、上昇数42

親子丼（精白米ご飯160g）
食事前89、食後30分後164、食後45分後155、上昇数75

炒飯（精白米ご飯160g）
食事前76、食後30分後119、食後45分後126、上昇数50

にぎり寿司（精白米ご飯160g）
食事前81、食後30分後121、食後45分後125、上昇数44

チキンカレー（精白米ご飯160g）※じゃが芋、ルー有り
食事前85、食後30分後154、食後45分後166、上昇数81

チキンカレー（精白米ご飯160g）※じゃが芋、ルー無し
食事前82、食後30分後101、食後45分後135、上昇数53

玄米ご飯160g・鶏肉の照り焼き80g・ほうれん草・トマト
ひじきの煮物、胡瓜とずいきの酢物
食事前85、食後30分後95、食後45分後117、上昇数32

・食事にたんぱく質やめかぶなどの海藻類を一緒に摂ることで
　血糖値の急上昇を抑えてくれます。
・また油を上手に使った炒飯やドレッシングサラダも
　血糖値の急上昇を抑えてくれます。
・水分が多くなる丼、お茶づけなどは血糖値が高くなりやすいみたいです。
・空腹時血糖値がやや高い方、やや太っている方、健康に気を付けたい方は
　先ず精白米ご飯を玄米ご飯に変えてみましょう。