勤務時間について

　
　　私は委託給食会社で栄養士をしているのですが、皆さんに質問があります。
　　大概がシフト制だと思うのですが、労働時間は平均何時間くらいでしょうか？
　　私の今の職場は小規模の病院ですが、栄養士が一人体制で、早出も遅出もなく
　　毎日１２時間の勤務です。。
　　残業になるとそれプラスになりますが、残業なしで１２時間って、労働時間的にどうなんでしょうか？　給食会社ってこんなものなのかなとか、飲食関係なら当たり前なのかなとも思いますが、　落ち着いて考えると厳しすぎる気もします。
　　皆さんの職場について教えてください。