焼肉のモツ

先日、糖尿病の患者様に栄養指導させていただきました。その方は男性で、指示カロリーは2100kcal、塩分6g以下でした。毎日奥様が気をつけて調理してくださっており、好きなもの(揚げ物やおやつ、外食)も我慢しているとのことでした。そこで、焼肉は我慢しているがモツなら食べてもいいですか と質問されたのですが、私はあまりモツを食べないので、どのくらいのカロリーがあるのか、どのように食べたらヘルシーなのか分からず、食べすぎないように、ということだけお伝えしました。同じような質問をされた場合、皆様ならどのように指導されますか ぜひ教えてください!!