帳簿の保存期間について

納品書や献立、検食簿など帳簿類の保存期間はどれくらいですか？

以前の職場では、1年と聞いたように思いますが、今の職場の先輩は、5年と聞いたからそうしてると言われました。

前任の方が、ファイリングされてないので、バラバラなんです。昨年分は何とか、まとめたのですが、処分出来るならしたいと思います。

初歩的な質問で申し訳ないですが、アドバイスいただけないでしょうか？