栄養士が1人でも産休中に代替栄養士は必要ないのでしょうか？

初めまして。

私は民間の救護施設で働く5年目の栄養士です。
栄養士は私だけです。
私は今妊娠4ヶ月で、来年の春に出産予定です。

ここで質問なのですが、栄養士が1人の場合、産休取得中には
栄養士が居なくなりますが、この場合、代替の栄養士は雇う
必要はないのでしょうか？

施設長は私が不妊治療をしていたのも知っていますし、妊娠
したときもとても喜んでくださりました。
産休中は休んでおいても大丈夫なようにしといてね～♪と軽く
言われたのですが、皆さんもご理解していただけると思いますが、
先々の献立を立てておいても、誕生会やら行事ごとが毎月いろいろ
あって、献立を変更せざるを得ないと思いますし、実際給食管理
ソフトを扱えるのは私1人です。
施設長はどうも献立を立てておいてくれれば何とかなると思って
いるようです。そんな簡単なことじゃないのにな…と思っています。

正直、安心して産休に入るために代替栄養士を雇って欲しいと
思っていますが、公務員でもないし（生活保護の利用者対象なので
実際は私達職員の給料は税金でまかなわれています）、施設長に
言いづらくて、じゃあ辞めて、と言われても困ります。

法律的に栄養士が産休中の時には栄養士は不在でもいいのか、
代替栄養士が必要なのか知りたいのです。

ご存知の方が居られましたら、教えてください。お願いします。