栄養指導のことで相談です。

はじめまして。
いつも見ているだけでしたが、今回は皆様からアドバイスをもらいたく相談します。
今回アドバイスをもらいたいのは、栄養指導のやり方･･･なんです。


私は委託会社から病院に出向している管理栄養士です。
去年新卒で会社に入り、すぐに出向で今の病院の管理栄養士になりました。
私の病院では、栄養指導の件数が１ヶ月に１０件ほど。そのほとんどがダイエット指導です。
今までは最初に食事の聞き取りをして、問題点の抽出をした後、肥満の方の食事についてというリーフレットを一緒に見ながら指導を行ってきました。

が、今月の給食委員会で外来ナースより、本当に栄養指導を行っているのか？と言われ･･･(--;)
なんでも、院長が「バナナを２本食べたらそれはご飯１杯分食べたことと一緒なんだよ」と説明したところ、患者が「へ～、知らなかった！」と言ったのが原因だそうで。
（院長は、８０kcalの食材辞典を見ながら患者に説明しているそうです。）
「食品のカロリーについて言われなかったの？」「栄養指導ちゃんと受けたの！？」と。
診察の時に患者さんが全然理解してなかったから、今度から栄養指導の際に外来ナースも付きます。と言われました･･･


今までの栄養指導を全否定された感じで、すごくショックでした。
私も最近は慣れすぎて雑になったり、リーフレットも文字ばかりで分かり辛かったな･･･と反省しています。教え方も下手糞ですし。
でも、どうやって指導をすればいいのか、どうやったら分かりやすく教えられるのか、何をどうすればいいのか分からなくなってしまいました。
皆さんはどうやってダイエット指導を行っていますか？
アドバイスお願いします。明日も指導があり、今から憂鬱です･･･