現場での問題点（困り事）

初めまして。
現在専2年生の専門学校にて栄養学の勉強をしているヨメと申します。

病院、幼稚園、保育園で栄養士としてご活躍されている方に質問です。現場での問題点、困り事としてどのようなことがありますか？

卒業論文テーマとして、現状の問題点をあげて論文を作りたいと考えています。教科書などには、偏食、食べむらなど記載されていますが現場ではどのような問題点、困り事が発生していますか？

個人的には文献などを参照せず、自分の耳で現状の声を聞いてみたいのですが、難しいですよね。
来年卒業予定で病院、幼稚園または保育園で就職を希望しています。

よろしくお願いします。