委託契約 食材費について

はじめて質問します。
現在厨房は委託と契約しています。
上司からメニューの見直し、特に朝食などを指摘されています。
おかずの充実化を図るためには食材費の契約が厳しいのですが、
うまく上司に契約の金額を上げてもらえるようにお話するアドバイスがあればお願いいたします。

昔委託栄養士経験があるため、委託側の気持ちもわかり、ただメニュー変更をしてほしいとは言えず、悩んでいます。

アドバイスよろしくお願いいたします。