肉って、洗ってから調理しますか？

こんばんは、いつも勉強させて頂いております。
相談ですが、私は、介護老人保険施設で働いています。委託会社が
調理を行っています。委託会社の調理師が、肉を水道水で洗ってから調理しています。例えば、牛丼、そぼろ煮等です。皆さんのご意見をお聞かせ下さい。