サービス付き高齢者向け住宅の仕事について

初めて相談させていただきます。

来年４月から新規オープンのサ高住の正社員管理栄養士として転職が決まりました。

お恥ずかしい話、高齢者についての知識が大学で勉強したときぐらいでほぼわかりません。
４月までに詰め込めるだけの知識は勉強しようと思っています。
同じく老人福祉施設でお勤めの方、お疲れのところ申し訳ありませんがどのような勉強をしたらよいか教えていただけないでしょうか。

あとサ高住の１日の仕事の流れ・内容なども教えていただけたら嬉しいです。