刺身こんにゃくを老人施設で提供していますか

こんにちは。
　暑くなってきたので、食事もさっぱりしたものを提供していきたいと献立作成をしています。

　夏場に『刺身こんにゃく』を提供されてみえる老人福祉施設はありますか？
　提供する場合、気を付けてみえることはありますか？