マロンティラミス
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介護・福祉施設/間食/夏/介護食/お誕生日会
2013/09/05
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- デザート・間食：マロンティラミス
９月のお誕生日会・ホーム喫茶でマロンティラミスを作りました。
マスカルポーネは高価でカロリーも高い為、水切りヨーグルトで代用しました。
あっさりヘルシーに仕上がり、利用者さまにも残さず食べていただけました。
ちょっと早いですが栗の登場に、みなさん「秋」を感じていただけたようです。
本当はマロングラッセを飾りたいところですが、粒も大きくお年寄りには硬いため
マロンをカットしてトッピングしました＾＾；
コメント
2013/10/07 21:31:02
＞ジャックさん
コメントありがとうございます＾＾
作り方は至って簡単です！
＊材料（100均英字カップ50ケ分）＊
・プレーンヨーグルト(450ｇ）3ケ
・生クリーム（200ｍｌ）3ケ
・グラニュー糖 200ｇ
・ココアスポンジ、コーヒーシロップ、ココアパウダー、栗、セルフィーユは適量
1.ヨーグルトを水切りします（当施設では前日にしました）
2.生クリームを7分立て程度にします（グラニュー糖は3回ほどに分けて入れます）
3.1と2を合わせます
↑たったこれだけです！
画像ではよく分かりませんが、スポンジとヨーグルトクリームのサンドに一応しています＾＾；
参考になりましたら幸いです。
2013/10/10 18:39:08
ありがとうございます。
うちの施設もカップ使ってます。二色ゼリーとか、きれいに見えるので喜ばれています。
材料と作り方を参考にまずは試作を作って、施設側の意見を聞きたいと思います。