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2019/04/16 22:54
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ケロヨン さん (保育園・幼稚園)
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ケロヨンさん

ケーキの生地作りについて

日々の業務お疲れさまです
いつも参考にさせていただいてます。

私は60名程の保育園で働いてます。
おやつでケーキを出したりするのですが、小麦粉やベーキングパウダーからの生地を作るときにダマになりやすく、ザルでこしたりもしてます。
(混ぜるときは、ボールに水分類のものを先に入れて、そこに粉を入れて泡立て器で混ぜています。

皆さんは大量に作るときに、ダマになりにくいように工夫していることなどありますか
また、ダマになったときはどのように対処してますか
ぜひ教えていただきたいです。よろしくお願いしますm(__)m
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