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いくつか教えてください><
1 嘔吐物がついたお皿の処理についてですが、
次亜鉛に付け込まれたお皿が給食に来るのですが、それは給食室 (床あらうモップ洗う場所)で下洗いしてもいいのでしょうか?
屋外にある蛇口でしたほうがいいという意見があたのですが、次亜 鉛に付け込まれたあとに洗うので、いいのではと思っています。
2 調味料在庫表は記入すべきか?
しょうゆ1本使うと-1という風に、記入するのですが監査でも主任 にも提出していません。
する必要はあるのでしょうか?
3 カウプ指数によって供与栄養量算出するのは、監査に提出する書類 なのでしょうか?
去年は提出していません。
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