お粥にオリーブオイルを加える

特養で管理栄養士をしています。

最近、厨房職員（委託業者）から確認したいと言われ、初めて知った事実がありました。

前任管理栄養士の指示で、粥を炊く際に粥250gに対してオリーブオイル1gを加えるようにと言われていたそうです。
前任者からの引き継ぎの際、何も話が無かった為私自身は今まで知らずにいたのですが・・・。

そもそも炊飯時にオリーブオイルを加える理由もわからず。（←カロリーを上げるため？）

これって有り？無し？
皆さんの中でオリーブオイルを加えている施設さんはいますか？

いろいろとご意見いただきたいです。


【補足】
現在は炊き上がりにオリーブオイルを混ぜています。
委託から、問題が無ければ一緒に炊き上げたいと（後混ぜは手間がかかるから、とのこと）いう話でした。