床掃除について

築数十年のウェット式の厨房です。
毎日床に水を流してブラシでこするという床掃除をしているのですが、
先日洗剤を撒いてブラシでこすっていたら、
先輩職員に「もったいないから洗剤を使うな」と怒られました。
水だけで床をこすると、雑菌をひろげ
るようなものだと思っていたのですが、
ウェット式の床掃除は、洗剤不要で、床に落ちているものを水で流すことが目的で、
わたしがまちがっているのでしょうか。

もうひとつ
業者依頼の害虫駆除とは別に、厨房内で害虫に遭遇したとき、
ゴキジェットのような殺虫剤を使用してもいいのでしょうか。（もちろん食品に混入しないようにする、その後は換気する等の配慮はします）

よろしくお願いいたします。