ムースゼリーパウダー

ムースゼリーパウダーを使用方法について教えてください。
施設の栄養士さんに試作品を作って欲しいと頼まれているのですが、いまいち使用方法がわからないので・・・。お粥を今日作ってみたのですが＜五分がゆ９０ｇパウダー５ｇ＞かたまらなかっので・・。実は前にも試作で作ったときもべたつきが出てしまいました。コツなどあるのでしょうか？