ポテトマッシャ―について

おはようございます。

当院では、現在ポテトサラダやコロッケのじゃが芋は、蒸した後一般的な棒状のマッシャ―でつぶしていたのですが、この時期芋が塊でのこりやすく、嚥下の苦手な方には危険だとSTさんから指摘を受けました。

改善策として、裏漉しするか業務用のかごみたいになっている所に芋を入れて潰すのか、どちらかを購入しようと思うんですが、裏漉しの方は私も結構経験あるんですが、後者の方は数回しかした覚えがなく今一覚えてません。

他の便利器具や業務用のポテトマッシャー使われている所あれば、使用感教えて下さい。

食数は、朝・夕50食　昼70食です。

お願いします。