検食について

皆様、日々の業務お疲れ様です。

検食についてお尋ね致します。
前職は、特養にて委託栄養士をしておりました。
前職では、おやつの検食は、ありませんでした。
転職先では、(有料とデイとショート)おやつの検食があります。
私の業務は、各施設、巡回しております。

先日、ショートのおやつレク(手作りおはぎ)を
行うことになり、私が、準備、おはぎの中身を作り、あとは、お客様にあんこを包んで召し上がって頂く工程でした。

その際、その施設でのおやつの検食当番が、私になっており、私が作って私が、検食？と腑に落ちない部分があり、私も他の方に、検食を代わって頂ければ良かったものの、忙しさで、すっかり忘れてしまったのです。

帰り際、職員の方にはその旨説明して帰りました。

私の落ち度は、反省しておりますが、やはり検食には、私意外(作った人意外)での検食が、妥当と思いますが、いかがでしょうか？

施設長からのお叱りもあり、マネージャーからも、大切な検食を忘れた事は、してはならないことと、お叱りを受けました。

今後のこともあり、アドバイス頂けきたいと思います。