エネルギー充足率について…

保育園栄養士として働き出して半年がたちます。
年令は重ねてますが保育園栄養士としてガッツリ働きだしたのが4月からでわからないことがたくさんあらります。

質問ですが、目標栄養量にたいしての充足率を出していますが、100が望ましいのはわかりますが何%以上あればオッケーラインなのでしょうか!?

参考文献などあれば教えてください

よろしくお願いいたします