一人職場、分からないことだらけです

いつもえいちえを見て、勉強させてもらってます！
不安なことだらけなので、相談させて下さい。

私は病院に勤めて、1年が経ちました。管理栄養士は私一人です。病床数は60床です。
相談内容は仕事についてです。以前は栄養士さんが働いていました。引き継ぎ期間も短く、引き継ぎが不十分でした。
私はほぼ、発注、検収、献立作成(サイクル)しかしてなかったです。栄養指導は月2回位でした。保健所や厚生局の監査の時にいろんな書類が必要だと気づきました。
栄養管理、給食管理も出来ていない私は名前だけの管理栄養士で、患者さんに申し訳ないです。知識も、自信も、経験もなく一人で不安です。仕事をどうやっていいか、分からなくなってしまいました。申し訳なかったり、とても辛いです。
この文章を見て不快に思われたら、すみません。
今は監査で言われた、栄養管理計画、院内約束食事戔など他の書類も見直しています。監査の為ではなく、患者さんの為の書類作りをし、患者さんが満足、安心出来るような栄養管理をていきたいです。
これから書類や献立作成、栄養指導についてなど、皆さんはどうやって仕事してるか教えてもらいたいと思ってます。
長くなりすみませんが、よろしくお願いいたします！


こんな能力ない自分が、働いていていいのか、不安です