地域密着型特養ユニットの配膳方法

新規の特養建設中です。ユニット型です。配膳方法で悩んでいます。サーモポートにてホットパンでユニット盛り付けにするか、配膳車を購入し、個別配膳にするか。温冷カートはコスト的に無理。今後は介護３以上の利用者しか入所できませんね。既存の施設の現状、粥者が8割、ソフト食が4割。個人盛り付けも多数あり、サーモポートは既に本来の機能を活かせていないです。栄養士がどこまで介入するかは施設の考えですが、ユニットケアをしているご施設さんで、食事形態が常食、刻みよりも重度かしているご利用者様が入所されている、配膳方法どうされていますか？何か、配膳方法でおすすめがあれば教えていただきたいです。