水分補給用の飲み物について

養護老人ホームに勤務しております。
給食業務は委託です。

施設では、週に２回入浴があり、その前後にお茶で水分補給をしております。また、夏場は、常時（日中）、冷蔵庫に白湯をやかんに入れて作っておき、入所者の方が自由に飲めるようになっています。
そのお茶や白湯を委託業者の調理員さんに作って頂いております。
しかし、調理員さんは契約書に書かれていないことをサービスでやっているといつも不服のようです。

調理業務が委託の施設の方、同じようことは、ないでしょうか？

また、このよう業務を契約書にうたうとしたら、なんとうたったらよいのでしょうか？