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残飯

回答：4件閲覧数：5849

2015/10/21 20:43:19

こんばんは。

先日病院で監査があり、上司が対応しましたが
食事の下膳について突っ込まれたようで、
残飯を厨房には持ち込まないように　とのことでした。

今現在、下膳は食べ終わったらそのままお膳にのせて厨房に戻り、
厨房の洗浄場で捨てている状態です。
配膳車も下膳時同じです。（下膳用に置くスペースがありません）

バケツなどを用意してヘルパーさんなどに病棟側でそこに入れてもらえば・・と思いましたが、上司はそこまでしてもらえないわよ　とおっしゃり・・。

みなさんのところでは残飯処理は厨房に持仕込み禁止になっていますか。
過去の相談なども見ましたが、改めてご意見聞きたく相談させていただきました。
（厨房から出たもの以外の持ち込み（薬のゴミや個人カップなど）は、しないようにしています）