再就職前の勉強

以前ケアハウスで栄養士をしていましたが出産を機に退職し、今年の４月より特養にて就職内定をいただいています。

以前の職場では調理補助的な仕事しかしておらず、新しい職場では覚えることがほとんど全て新しい事だと思うので前以て勉強をしたいのですが、どういった事を重点的に勉強すれば実践に役立ちますでしょうか？