腎臓食について

病院で透析患者が今度、有料老人ホームに入居します。
私は委託栄養士です。
その人は、透析をしないで、ホームで過ごせるようにしたいと言われました。1500カロリーでタンパク質35ｇです。

献立を立てていますが、タンパクを合わせるとカロリーが足らなくなります。

みなさんに質問があります。うまく献立を立てる方法はありますか。
又はおやつ等で高カロリー低たんぱくを取るしかありませんか。

教えて下さい、よろしくお願いいたします。