栄養ケアマネジメント

こんにちは。

憧れの老健施設の管理栄養士として働き始め、2ヶ月になろうとしています。
日々の業務で、勉強不足もなかなか解消でぎずにいます。

栄養ケアマネジメントを行っていますが、食事の様子を観察することは大事だと思います。
皆さんは、なにを重視して食事の様子をみていますか？
食事介助は看護師、介護士さんがしています。
いつも配膳して、少しみて終わってしまっています

また、栄養ケア計画を作成するうえで、気をつけていることなどあったら教えていただきたいです！