委託業者の切り替え

老人保健施設で施設管理栄養士として働き始めました。
7月から、委託業者がA社からB社に切り替わることになりました。
私自身は、入社してまだ数日。。。。笑
現状を知らないまま、B社との打ち合わせをする予定です。
質問がいくつかあります。
1。委託側栄養士が週1回の出向？のようです。献立をお願いするみたいですが、この場合の委託側は、献立提供のみと言うことでしょうか⁉
2。引き継ぎまで、時間がありません。現在いる委託側に、聞き出す必要のある内容は、どんなことでしょうか⁉
3。施設側として、ケアマネジメントのソフトを購入予定です。オススメのソフトを教えてください。