ソフト食対応が難しい場合、、、

こんばんは。
私はサ高住で管理栄養士として働いています。

私の施設は介護度がない人から要介護5の方までいらっしゃるのですが、最近ある1人の利用者さんがレベルがかなり落ちて、入院になりました。
その方がもうすぐ退院できるみたいなのですが、病院ではソフト食を食べていたようで、うちでも同じ対応ができるかと言われました。
が、私の勉強不足もあって、ソフト食は提供したことがありませんし、作ったこともありません。
でも、簡単に無理だと言って、その方が施設に戻ってこれなくなるのはとても寂しいです。

こういう場合、何か別のやり方で食事を提供できる方法はありますか？？>_<

ちなみに、うちでは一口大・粗刻み・極刻み・ミキサーの提供をしています。

よろしくお願い致します。