療養食加算について

老人保健施設の管理栄養士です。
勉強不足で、皆様に教えていただきたいです。よろしくお願いします。


・療養食加算で貧血食はＨｂが１０ｇ/ｄｌ以下で鉄由来（医師指示、食事箋必要）とされていますが、基準値より改善と悪化を繰り返している方は加算どのようにとったらよいのでしょうか。
例えば、12/15の検査でＨｂ１０．７　⇒　1/20の検査で９．８　となったら12/16～1/19までは加算とれないということでしょうか？


・経管栄養で療養食加算（糖尿食）をとる場合、糖尿病に特化した栄養剤（糖質吸収を配慮した、食物繊維配合など）でなければ対象となりませんか？