養成施設で勉強した献立作成は役に立っていますか？

皆さんが、管理栄養士、栄養士養成施設で勉強した献立作成は現場での
献立作成には役立っていますか？
給食栄養管理論や臨床栄養学の実習、臨地実習など献立作成する機会は
多かったと思います。その一方で、先生の経験や考え方などによって、
学校によっても随分、勉強した内容は違うようですね。

★★★
学校で学んだことは現場で献立作成する上でで役に立ちましたか？
また、学校で授業、実習以外にも個人的に行った勉強、活動で
役に立ったことはありますか？

振り返ってみて、こんな授業が役に立った！
といったことがあれば教えてください。
★★★


もちろん、献立作成は現場で先輩から教わりながら、
トライアンドエラーを繰り返しながら身につけていく技術である
と思います。
それでも、資格だけ実務経験のないペーパー管理栄養士の再就職問題
など、現場経験がない人が、どこまで献立作成を勉強できうるのか
興味があります。