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保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成

たんぱく質の充足率

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2018/01/17 18:32:33

保育園栄養士に初めてなりました。

給与栄養目標量を基準として献立をたてているのですが、カルシウム不足で充足率が１ヶ月単位で80%までしかいきません。おやつにも牛乳を入れるのですが、入れるとたんぱく質の充足率がオーバーしてしまい悩んでいます。お肉、お魚は45gが幼児の量になります。多いのかなと感じるところもあるのですが、どうなんでしょうか？
わからないことだらけですみません。
カルシウム摂取にどんな工夫をされているのか、よかったら聞かせて頂けませんか？