単位食について

お世話になっております。

病院の食事で、いわゆる「単位食」と呼ばれる食事って、もう昔の話なんですか？
先日、久しぶりに会った知り合い(管理栄養士)と雑談をしていて、仕事の話になり、単位食がどーのこーの言っていたら、「もうそんなの古い」的なことを言われまして。いまどき単位で献立たてる栄養士なんていないと言われました。
私は、いまの職場が病院として初めての勤務場所なので、他がどうやっているかわからず、引継ぎで言われるがままやっておりました。
予定献立として作成するものは、最低限なにがあればいいのでしょうか？
初歩的な質問で恐縮ですが、コメント頂けると幸いです。
宜しくお願い致します。