整形外科勤務の方にお尋ねします

整形外科がメインで、内科もある、ベッド数３０床の病院に勤務しています。患者様は２０代～９０代までと幅広くおられます。

整形外科でも栄養スクリーニング、アセスメントから栄養管理計画書を作成されていますか？また、カロリー設定は入院中の活動量に見合ったものにされていますか？身長・体重・入院前の生活状況などから決めていますが、中には病院の食事だけでは足りないと言って外から買ってくる患者様もいます。この場合は設定カロリーを増やしますが・・・
病院の食事の基準のカロリーは１６５０Kcalとしています。

整形で入院しても、治療食が必要な場合はどのようにされていますか？
オペがある場合、術前の栄養状態が悪いとOPに影響するからとDr.に言われて、DMの人や高血圧の人でも常食を出すように言われています

整形外科勤務以外の方でも、ご意見をいただけたら嬉しいです
よろしくお願いします。