完全委託している施設の栄養士

いま働いている施設について質問したいのですが…
高齢者福祉施設で、完全委託をしているので、
献立から調理まで、すべて委託しています。

栄養士として勤めたのに、食数出しや食事風景の見守りが主な仕事になっていて、普段は事務の手伝いなどしか仕事がありません。

自分からかかわっていこうと思い、メニュー提案をするなどしていますが、時間を持て余しています。

完全委託の栄養士として、皆さんはどんなふうに仕事をすすめていますか？

よろしかったら教えてください。
よろしくお願いします。