特養の管理栄養士

お世話になっております。
10月から特養の管理栄養士として働きます。
今まで、委託会社、運動施設、病院、有料老人ホーム、通所介護施設と転々としてきました。
もう、これで転職は出来ないと特養でなんとか続けなくては！と思っているところですが…
不安で仕方ありません。

特養の経験が無く、引き継ぎの管理栄養士さんは有給消化中の中来ていただく形で、申し訳無く思っています。
仕事内容は、献立作成と栄養ケアマネジメントとざっくり言われていますが、具体的に詳しく流れなどを聞く予定ですが。他に、重点的に聞いた方が良い事があれば、教えていただきたいと思っています。
宜しくお願い致します。