回答締切済
保育園・幼稚園 > 調理・配膳・検食

味付けに悩む保育園栄養士

回答：3件閲覧数：2162

2018/10/11 13:36:09

こんにちは。私は4月からオープンした2歳児まで、定員19名の小規模保育園で栄養士をしています！

味付けは薄味を心がけていたのですが、先生から、
おうちだと結構濃い物を与えてしまっているからあまり薄味だと食べが悪い
と言われました！

離乳食がやっと終わった子から3歳になった子、職員までもが同じ味付けの給食を食べており、先生や上の子たちのことを考えれば確かに物足りないかもしれませんがそれに合わせてしまってよいのかな？という感じです。

委託会社なので、献立などある程度のことは会社で決められているのですが、調味料の分量は現場の栄養士に任されています。

また、子育ての経験もなく、子供にあった味付けや濃さなど毎日探り探りやっています。

みなさんが基準にしている本やアドバイスなどなにかあったらよろしくお願いします(´･_･`)