【特養】食事摂取量を毎食記録しない施設ってありますか？

初めて質問させていただきます。

以前働いていた老健では、毎食の食事摂取量の記録が当然でしたが、転職した特養では、かなり食事摂取量が減ってきている数名の方のみ、記録するのが常態化していました。

正直とても驚いているのですが、他の特養を知りませんので、皆さんの施設ではどうでしょうか。教えていただきたいです。

ちなみに、栄養ケアマネジメントを導入している施設で、施設側の管理栄養士として、転職しました。
介護ソフトは、ケアマネの立てるケアプラン作成業務と、請求業務のみで導入していて、記録は全て紙ベースです。