カウプ指数、給食食材チェック表の活用の仕方

120食ていどの保育所で栄養士をしております。
タイトルの通りなのですが、カウプ指数4.10月に計算して、クラスの先生&保護者数値が酷い子に対してのみに提出しています。

また、食材チェック表は離乳などある未満児のアレルギーなどのために食べたことのあるもの、ないものをチェックを入れて提出してもらっています。そこまでの個別対応はしていないのですが、チェックがない食材は使わない方がいいのでしょうか？もちろんアレルギーは使いませんが、お子さんによっては食べたことがない食材が多いかもいるのでどこまで反映させたら良いのでしょうか？
それ以外に使いかた、活用方法教えて頂きたいです。