老健でのおやつの管理について

老健で管理栄養士として働いています。

老健で働いている方に質問なのですが、

15時のおやつ提供は、療養食の方は制限をかけたり、別のものを提供していますか?
また、療養食のかたの家族からの差し入れ等はどこまで受け入れを可にしているでしょうか?

基本的な質問で申し訳ないのですが、教えていただけたら嬉しいです。