慢性腎不全とインスリン注射

こんばんは。
是非教えていただきたいことがあり、質問させていただきます。

福祉施設に勤めているのですが、以前ショート利用されており、一時入院されていた方が数日後に退院され、ショート利用されるそうです。
病院からの情報提供によると、糖尿病でインスリン注射しており、慢性腎不全で現在1600キロカロリー、たんぱく質40ｸﾞﾗﾑ、脂質30グラムの食事のようなのですが、調整して1450キロカロリーで、たんぱく質40グラムになってしまいます。そこで粉飴の使用を考えていますが、インスリンも打っており、血糖値も心配な為マクトンを使用したほうが良いのか悩んでいます。
同じような事例などあれば教えていただけますと、ありがたいです。