ケアハウスのエネルギー必要量設定について(教えてください)

回答:4件閲覧数:344
2019/11/15 13:21:20

特養で働いて、1年の栄養士です。
関連施設のケアハウスで、5カ月間栄養士不在の状況が続いているとのことで
10月より兼務を言い渡されました。
12月に保健所巡回指導があります。
帳票類の整備が全く出来ておらず、慌てて資料を作成している状況です。
給与栄養量の設定の見直しで利用者様のBMIをもとに、EERを求めましたが
最小値 900  最大値 1800  平均値 1400
1200 1300 1450 1650 1750が最も人数が多く分布しておりました。
過去1年間は、1400と1900の設定を行っていたようでしたが 現状1400のみを採用。
調理員さんに尋ねたところ、1900の指示に基づいた調理の対応は行っていない(手が回らず出来ない)との回答でした。
過去の栄養士さん達は「平均値で設定」と報告書を挙げているのですが、平均値はとらないようなので。
経験の浅い私には、どうしても分からず悩んでいます。どなたかご回答いただけないでしょうか。

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