回答締切済
保育園・幼稚園 > 調理・配膳・検食

200食の煮込みうどん

回答：1件閲覧数：3250

2019/12/04 07:14:16

今、務めている保育園での給食についてです。
園児、職員含めて200食を作るのですが、
〇〇うどんと名のつくもの全て煮込みうどんに出来ないのか？と言われます。
設備として回転釜2台とコンベンションオーブン、ガスコンロが2口。
未満児の提供から最後の職員食まで間が1時間。
その状態で煮込みうどんを200食作るのがどれだけ大変か…

ちなみに、ガスコンロは離乳食や
アレルギー食を作るのに使うので
煮込みうどんには使えません。

200食の園で煮込みうどんを作っている
園の方、その方法など教えて頂きたいです。

カレーうどん
キツネうどん
けんちんうどん
天ぷらうどん

など、どのように提供しているかも
教えてください。