食事摂取量の評価について

栄養ケアマネジメントにおける食事摂取量の評価について教えて頂きたいです。

皆さんはアセスメントの際、食事摂取量は汁物も含んで計算されていますか？

主食・主菜・副菜の摂取量に問題がなく体重も安定している方でも、汁物だけ飲まない方は全体量が75%以下になることが多いです。

このような場合でも、汁物も副食に含んで計算すべきなのでしょうか？

勉強不足を痛感しておりますが、皆さんはどのようにされているか教えて頂けると幸いです。