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水分補給と便秘対策と口腔ケア

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2020/12/21 16:49:09

お世話になります。
ユニット型特養2年目の管理栄養士です。

現在当園では、タイトルの通り水分補給と便秘対策と口腔ケアを目的に寒天ゼリーを提供しています。
粉末寒天（伊那食品/1㎏）と100％ジュースを施設で用意し、薄めて砂糖追加でユニットで作ってもらっています。

この度、寒天とジュースの費用削減と購入の手間削減（ジュースは2Lのものを一度にたくさん購入すると重いため）を検討しております。
なるべく食物繊維（もしくはその他排便対策に有効な原料）を維持し、離水しにくく（＝咽にくく）、かつ喉に詰まりにくいゼリーを作れるものを探しております。

アドバイスいただければと思います。
よろしくお願いいたします。