土曜日の食数

土曜日の食数について悩んでいます。
今年の４月から開園する認可保育園で、６０名定員ですが、初年度なのもあり、半分くらいの食数となります。
そのため、土曜日は預かる子も少なく、５食以下となりそうです。
場合によっては１食だけの日があるかもしれません。（検食込みで２食）
もし、１食だけとなった場合、食事やおやつは手作りされますか？
購入する食材も限られてしまいますし、コストもかかりますし悩んでいます。
もし、食材購入となれば、近くのスーパーに行くと思います。
今のところ、既製品派（レトルトカレー等）と手づくり派で意見が分かれています。
何かご意見いただければ嬉しいです。
宜しくお願い致します。