調理員の１日の流れ教えてください。

調理員の１日の流れについて教えてください。一回40食程度で、食種は4種類、朝昼夜を提供しています。いままで２日前調理行われており、食中毒の危機感を感じています。そのため、前日下処理、当日調理にシフトしていきたいと考えています。だいたいの流れを教えていただけると助かります。