在庫管理について

毎月の発注に伴う在庫管理でのご意見をお伺いいたします。
以前は調理室が直営でしたが、栄養士が常勤でなかったためか調理室に在庫管理してもらい、その後栄養士が発注をしていました。その後、調理室が委託になってからは栄養士は常勤になりましたが、在庫管理は以前と同様してもらっています。
意見が２つに分かれて、
①在庫管理は本来、栄養士の仕事だから、常勤であれば在庫管理からするべき。
②委託会社に調理室を任せているのだから、在庫管理まではしてもらっても良いのではないか。
調理室が委託会社の方や皆様の職場ではどのようにされていらっしいますか？
①②の考えはどちらのが良いかもご意見をお願いいたします。