アルブミン値

いままで委託栄養士として現場中心の仕事をしてきたのですが、最近病院の管理栄養士として勤務することになりました。
高齢の患者さんで、アルブミン値が低く褥瘡のある患者さんがいるのですが、総タンパクは基準値よりも高い数字になっているらしいのです。
低栄養だとどちらも低いと思ってきたのですが、アルブミンは低く総タンパクが高いのはどういう意味があるのでしょうか？？
勉強することから遠ざかっていて、お恥ずかしながら調べてみてもなかなかわかりませんでした。

また、病院栄養士として持っていたほうがいい参考書などもありましたら教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。