給食費の横領について

おつかれさまです。

タイトルの通りなのですが、私が以前勤めていたこども園では、発注量を大幅に減らしています。魚や肉、副菜、果物、すべて栄養価計算した摂取量以下での提供です。
残食して捨てるくらいなら提供量を減らせ、という園長・副園長夫妻の考え方です。
私は半年で退職しましたが、今までの栄養士も改善に努めたものの激怒され大騒ぎになった…とのこと。役所にも密告したらしいのですが、見て見ぬふりが現状です。
ちなみに本来一日あたり250円ですが、実際100円未満です。先月は70~80円でした。

このようなことは、よくある話なのでしょうか？監査の際、見て見ぬふりというのが1番驚いています。退職した身ですが、私に何かできることはないか悶々としています。
何か情報やアドバイスがあれば、教えていただきたいです。
よろしくお願いします。